湖南永州正宗的豆腐丸子的做法豆腐丸子的做法

制作食材主料：豆腐(南)500克

炸豆腐丸子辅料：小麦面粉150克虾米100克调料：花椒粉2克姜10克大葱15克盐4克植物油75克

制作流程

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。

2、豆腐放入碗中，用手抓碎。

3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。

5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

湖南永州正宗的豆腐丸子的做法扩展

用料：老豆腐一块、花椒粉适量、盐适量

做法步骤：

1、豆腐洗干净放盆里捣碎

2、加适量盐，花椒粉，鸡精拌匀备用

3、捏成小丸子，锅里放油加热，油不能太少喲

4、油温上来就放下丸子开炸，别翻，等下面变色变硬再翻，这样不会碎，待两面都黄了起次锅，然后再放下炸一次。